Шафран дуже популярний на Близькому Сході (це й не дивно, адже жодне східне блюдо не обходиться без спецій і приправ), а також і в Південній Європі. страви з шафрану мають гарний колір, тому його додають в вегетаріанські, прозорі супи і страви з рису . Ну і звичайно ж, якщо ми готуємо вдома м'ясні або рибні страви , то нам не обійтися без приправ і спецій, в тому числі і без шафрану.
рецепти з шафраном існують у багатьох містах і країнах. Наприклад, в знаменитій вусі по-марсельськи ( французька кухня ), щоб приготувати рибу, використовують шафран. У Швеції, у виробах з тіста використовують шафран для забарвлення. Прекрасно поєднуються з шафраном спаржа і помідори . А в деяких країнах його додають в чай і в каву.
завдяки тонкому аромату шафрану і його здатності забарвити блюдо в золотистий Колір, ми можемо зустріти його також і в кондитерських виробах (печиво, паски, булочки, кекси, Ром-баби, крему, морозиво, мармелад, вершки), в вусі, в відвареної і фаршированої риби.
багато виробників підфарбовують їм деякі види сирів, вершкове масло , а також надають їм аромат безалкогольних напоїв і лікерів.
але необхідно пам'ятати, що, переборщивши з шафраном, ви зіпсуєте свою страву, так як воно буде гіркуватим. У гаряче блюдо шафран потрібно додати перед самим закінченням приготування страви, а в тісто додайте його при замісі.
гурмани використовують шафран, підсмаживши його жилки на слабкому вогні і на сухій сковороді. Після жилки розтирають в порошок і розчиняють в теплому молоці або воді.
додайте в свою страву лише маленьку щіпку шафрану, і воно заграє золотистим кольором, і буде вабити своєрідним запахом.
Популярні рецепти
-
Пісний морквяний торт -
Горіховий соус -
Азербайджанський плов шах в лаваші -
Солодкий рис з яблуками -
Вершковий суп з мідіями -
Класичний суп харчо з баранини по грузинськи -
Пахлава азербайджанська -
Маринад для копчення риби -
Сациві соус -
Перепелині яйця мариновані -
Грузинський соус з волоськими горіхами -
Плов фруктовий
249 ккал
2 години
Неймовірний торт без дріжджів, неможливо зупинитися! Торт з ароматними вологими коржами на
295 ккал
30 хвилин
Найсмачніший білий горіховий соус! Заправка практично універсальна; добре підходить до
256 ккал
2 години30 хвилин
Спробуйте це благородне блюдо-воно вас підкорить! Плов в лаваші-гордість
309 ккал
50 хвилин
Готуй рис з яблуками - це смачно і незвично. Харчуйся правильно!
10 ккал
2 години
Вдале поєднання інгредієнтів в легкому морському супі! Вершковий суп з мідіями - рецепт
187 ккал
3 години
Густий, наваристий, пряний і шалено смачний суп. Цей суп можна вважати візитною карткою
391 ккал
3 години40 хвилин
Смачна, оригінальна, ароматна, з простих продуктів! Азербайджанська пахлава-не
286 ккал
40 хвилин
Один з кращих рецептів грузинської кухні! Ідеальне доповнення до столу.
237 ккал
1 година25 хвилин
Універсальний соус до всіх кавказьких страв! Грузинський соус з волоськими горіхами - дуже
164 ккал
50 хвилин
Яскравий зігріваючий ситний і дуже ароматний варіант плову без м'яса! Цей варіант плову
145 ккал
8 годин
Знамените легендарне індійське блюдо! Готуй - не прогадаєш!
87 ккал
1 година
Смачний суп з морепродуктами і томатами! Апетитне перша страва з креветками і мідіями,
101 ккал
1 година
Спробуй плов з баранини в Казані-справжній і смачний! Класичний плов, приготований в
397 ккал
20 хвилин
Ароматний золотистий рис шафраном-відмінний гарнір до будь-якої страви! Шафран надає рису
335 ккал
45 хвилин
Грузинський соус зробить будь-яку страву неповторною! Соус Баже відмінно доповнить
50 ккал
1 година35 хвилин
Аджапсандал-ароматне блюдо з баклажанів. Аджапсандал-ароматне блюдо з баклажанів,
170 ккал
40 хвилин
Іспанська паелья-це смачна і швидка вечеря за 40 хвилин. Приготувавши один раз паелью за цим
329 ккал
2 години30 хвилин
Тебе здивує смак пряно-солоних листкових булочок! Шор гогал в перекладі означає Солона
133 ккал
1 година10 хвилин
Приготуй знамениту іспанську страву! Це смачно і просто!
211 ккал
2 години
Підтримаємо домашні традиції з ліплення пельменів! Завжди ліплення пельменів була
77 ккал
3 дні20 хвилин
Любиш гостре? Тоді приготуй зелену аджику!
104 ккал
10 хвилин
Такий салат в середині зими викличе посмішку, додасть вам бадьорості! Салат можна їсти як
307 ккал
1 година20 хвилин
Чудовий східний десерт - всі таємниці для тебе! Кюнефе-десерт, який по-східному розкішний,
32 ккал
30 хвилин
Чудовий супчик з морським коктейлем! Смачно, корисно, ситно!
138 ккал
1 година
Ідеальне блюдо для прихильників правильного харчування! Чесно скажу, я ніколи раніше не
248 ккал
50 хвилин
Яскравий смак цієї страви подарує справжню насолоду! Спробуй!
148 ккал
1 година
Смачне овочеве рагу як гарнір і як самостійну страву! неіснуючий Користувач автор рецепта
167 ккал
1 година30 хвилин
Пхалі-одна з найпопулярніших закусок грузинської кухні. Пхали і баклажани з горіхами.
218 ккал
45 хвилин
Солодке блюдо з рису з сухофруктами - ідеально в пост! Плов з курагою і чорносливом -
161 ккал
1 година
Спробуй приготувати самостійно відомий французький делікатес! Побачила в супермаркеті
57 ккал
1 день30 хвилин
Смачний салат в азіатському стилі підкорить всіх! Капуста з шафраном, маринована по
319 ккал
8 годин
Любиш арабську кухню? Готуємо хумус в коржику Піта і насолоджуємося!
248 ккал
3 години45 хвилин
Вишукана вечеря для двох - качині ніжки в апельсиновому соусі. Готуй!
156 ккал
40 хвилин
Знамените італійське блюдо буде радувати вас кожен день! Різотто-одне з найпоширеніших
260 ккал
35 хвилин
Ніжна свинина під вершковим соусом з чудовим пряним ароматом. Смачно.
209 ккал
1 година20 хвилин
Урізноманітни своє меню смачним пловом з морепродуктами! Плов з креветками - відмінне блюдо
224 ккал
4 години
Дуже повітряно-невагомий, з дуже легким, нещільним кремом! Ніжний бісквітний торт з
365 ккал
3 години
Приготуй качку з рисом - цікава варіація здивує гостей. Зазвичай качку запікають з
134 ккал
3 дні
Домашня солона рибка для улюблених бутербродів. Люсі автор рецепта
176 ккал
1 година30 хвилин
Оригінальний і екологічний спосіб прикрасити яйця до Великодня! Сьогодні дуже багато хто
328 ккал
1 година25 хвилин
Більш корисний варіант святкової випічки! Бездріжджові паски на Великдень-гідна
294 ккал
6 годин30 хвилин
Традиційна Випічка за перевіреним старовинним рецептом. Бабусин паску великодній
231 ккал
30 хвилин
Цей смак подобається навіть самим примхливим дітям! кракозябелька автор рецепта
Повязані та додаткові категорії:
- Святковий стіл
- Торт
- Молочні продукти
- Овочі
- Борошно
- Фрукти ягоди
- Горіх
- Солодке
- Спеції приправи прянощі
- Жири та олії
- Інше
- Варіння
- Запікання
- Рецепти на день народження
- Рецепти на 8 березня
- Без яєць
- Вегетаріанство
- Пісний стіл
- Рецепти пісних страв без масла
- Пісний десерт
- Торт без яєць
- Бісквітний торт
- Торти без мастики
- Морквяний торт
- Пісні торти
- Торт з горіхами
- Молоко
- Овочі в духовці
- З моркви
- Пшеничне борошно
- З апельсинів
- Мигдаль
- Цукор
- Кориця
- Солі
- Оцет
- Шафран
- Масло
- Вода
- Крохмаль
- Харчова сода