Соуси - 550 домашніх смачних рецепта приготування

також соусами заправляються різні салати , макаронні вироби . На піцу мажеться томатний соус, соусами приправляються різні гарніри .

соуси призначені, в першу чергу, для того, щоб посилити смакові якості того чи іншого продукту, додати страві соковитості, а також збільшити калорійність страви – в деяких випадках. Як приготувати соус, щоб той поліпшив блюдо? У багато соуси додаються всілякі спеції, включаючи чорний мелений перець, часник , червоний перець, кріп , петрушку. Крім того, в приготування соусів важливе значення має і колір того чи іншого соусу. У багатьох стравах соус виконує роль не тільки підсилювача смаку, але і своєрідного «прикрашача». Наприклад, кислий соус з журавлини яскраво-червоного кольору дуже мальовничо виглядає на ванільному морозиві.

найпоширеніші різновиди соусу це: майонез , Грузинські ткемалі і сацебелі, кетчуп, соєвий соус , сальса, тартар, томатний соус, вершковий соус, сметанний соус, соус Цезар, сирний соус, часниковий соус, грибний соус, білий соус.

якщо розглядати етимологію слова «соус», то воно має латинське походження і означає «посолений». Соус може бути приготований на м'ясному, рибному, грибному бульйоні, на овочевому відварі, на молоці, сметані, кефірі, вершках, на фруктовому або ягідному соку, на білому і червоному вині. Соуси можуть бути гарячими і холодними, солодкими і кислими, гострими і пряними. Соуси можуть бути рідкими і густими.

соуси для салатів – це, як правило, густі або напіврідкі соуси. Соуси для салатів можуть бути приготовлені на майонезі, сметані, олії, йогурті. До складу гострих соусів входить або перець чилі, або будь-який гострий перець. Аджика & ndash; це густий гострий соус, що подається зазвичай до м'ясних страв.