Слово «апельсин» у перекладі з німецької означає «китайське яблуко». Справді, батьківщина апельсина – це Китай. Цілком можливо, що в цій країні і було створено апельсин, який став гібридом помело й мандарина. На територію Європи апельсин був завезений португальцями, і тепер апельсин вільно росте на всьому узбережжі Середземного і Чорного морів. У країнах Центральної Америки апельсин також цілком звичайне явище.
Апельсин – багате джерело вітамінів групи В, а також С, Е, А. Апельсин містить фосфор, кальцій, магній, цинк, мідь, залізо, калій. Для збереження здоров'я і бадьорості досить випивати одну склянку апельсинового соку щоранку. У Сполучених Штатах, до слова сказати, країні-імпортері апельсинів, саме так і роблять.
У давнину апельсин широко застосовували як засіб проти цинги. У кулінарії апельсин використовується не лише як м'якуш (точніше, не стільки), а ще й у вигляді цедри. Апельсинова цедра – частий компонент солодкої випічки і варення з фруктів та ягід. Багато рецептів з апельсинами використовують цедру апельсина.
Загалом же апельсини є ідеальним компонентом для безлічі найрізноманітніших страв, починаючи солодкими і закінчуючи гострими. Серед цих страв вирізняються: салат з апельсинами, качка з апельсинами, курка з апельсинами, гуска з апельсинами, індичка з апельсинами, цукати з апельсинів, свинина з апельсинами, варення з апельсинів, пиріг з апельсинами і так далі. Рецепти з апельсинами вельми різноманітні й численні.
Гурмани не проти скуштувати смажений апельсин і навіть фаршировані апельсини. До того ж, щоб їх приготувати, не потрібно жодних особливих навичок чи спеціального посуду.