у більшості випадків яйця в рецепт додаються з певним умислом - не тільки для смаку. Часто завдяки їх скріплює властивостями, для пишності, легкості, вологості. І якщо в випічка йде без яєць, краще потурбуватися їх заміною. Так чим можна замінити яйця в тій же випічці? Готуйся до нових відкриттів, тебе вони чекають))
П'ять найбільш часто використовуваних інгредієнтів в рецептах без яєць:
| Продукт | калорій ккал в 100г | Білки г в 100г | Жири г в 100г | Вуглеводи г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Цибуля ріпчаста | 41 | 1.4 | 0 | 10.4 |
| морква | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| цукор | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| картопля | 80 | 2 | 0.4 | 18.1 |
| вершкове масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
у різних ситуаціях (для тесту, в основному) одне яйце еквівалентно :
- картопляний крохмаль - 2 ст. л.
- кукурудзяний крохмаль - 1 ст. л. + 2 ст. л. води
- картопляний крохмаль 1 ст. л. + сметана 1 ст. л. + вода 1 ст. л.
- молоко 2 ст. л. + 0,5 ст. л. соку лимона + 0,5 ст. л. соди
- мелене насіння льону 1 ст. л. + 2 ст. л. окропу (повинен вийти гель)
- розпушувач 2 ч. л. + вода 2 ч. л.
- банан 0,5 шт.
- яблучне пюре 3 ст. л.
- вівсяні пластівці 2 ст. л., замочені у воді
- пюре з абрикоса, кабачка або гарбуза
- соєве борошно 1 ч. л. + вода 1 ст. л.
- горіхове масло 3 ст. л.
- нутовая борошно 3 ст. л. + вода 3 ст. л.
- майонез 3 ст. л. (в складі не повинно бути яєць)
- тофу 1,5 ст. л.
- добавка Ener-G 1 ч. л. + вода 2 ст. л.
П'ять найшвидших рецептів без яєць:
| назва страви | Час приготування | калорій ккал в 100г | Рейтинг користувачів |
|---|---|---|---|
| Авокадо з соєвим соусом | 1 хв | 203 | +4 |
| Салат із сирого гарбуза з огірками та морквою на швидку руку | 2 хв | 56 | +326 |
| апельсини з гранатом під густим соком | 3 хв | 71 | +5 |
| Сосиска варена в мікрохвильовці | 3 хв | 266 | +4 |
| пряні креветки з лимоном і часником за 5 хвилин | 5 хв | 134 | +143 |
май на увазі, що все це працює лише в разі, якщо потрібно замінити одне, від сили два яйця. Якщо в рецепті вказано більше яєць, краще знайди інший, такий, де їх немає зовсім. Благо, що їх багато якраз в цьому розділі, де ти зараз знаходишся.
якщо потрібно щось змастити для блиску, замість яйця беруть рослинне масло, молоко, цукровий сироп.
якщо у випічці присутні розпушувач, сода і оцет, яйця найчастіше не потрібні.