Болгарська кухня - 42 домашні смачні рецепти приготування

Тут готують і смачно їдять багато зелені та спецій (перці, лавр, цибуля, часник, м'ята й чабер з петрушкою), овочі та фрукти. Особливість кухарських прийомів – довге оброблення продуктів, переважно тушкування до м'якості, соковитості, розварювання. Їжа виходить по-домашньому ніжною та насиченою смаками. М'ясо представлене гуляшами та смаженими, запеченими чи грильованими стравами. Багато риби – морської та річкової. З молочного асортименту в пошані гострі йогурти та бринза.
Закуски болгарської кухні – це сирні частування: овочеві салати з їх додаванням, печені під скоринкою овочі та м'ясні продукти. З помідорів і перцю для закусок болгари знімають шкірку.
Перші страви – холодні та гарячі. Перші – таратор, готується на йогурті з огірками, часником, зеленню та горішками. Освіжний і дуже смачний. Зимові – чорби - прості, швидкі, наваристі та густі.
Другий курс – духові овочі з яловичиною та сиром, тушковані овочеві рецепти, запіканки, смажені чи запечені ягнятина та свинина, птиця із соусом.
На солодке – лукуми, халва, пахлава.
Тут роблять і п'ють вино у великих кількостях.