у російській кухні, яка взагалі славиться здобою всіх розмірів і форм, макову випічку люблять і виділяють особливо. Досить згадати знамениті бублики, бублики, кренделі, які щедро посипають маковим насінням. Але рецепти випічки з маком включають в себе не тільки їх, а ще: пироги, пиріжки, рулети, млинці, торти, плюшки, булочки, кекси, рогалики, тістечка і так далі. Причому, мак в багато з них додають щедро, з розмахом.
П'ять найбільш часто використовуваних інгредієнтів в рецептах випічки з тіста з маком:
| Продукт | калорій ккал в 100г | Білки г в 100г | Жири г в 100г | Вуглеводи г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| цукор | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Мак харчовий | 556 | 17.5 | 47.5 | 14.5 |
| борошно | 325 | 12 | 1 | 67 |
| вершкове масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| яйця | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
якщо задатися питанням, яка Макова випічка найпопулярніша, з відповіддю можна утруднитися. На перше місце, мабуть, вийдуть рецепти з красивим оформленням на кшталт пирога Бабусина серветка, ажурні квіти, витіюватими рулетами, філігранно сплетеної кіскою. Для приготування такого дива потрібна певна вправність і досвід, а якщо цього немає, що робити? Так вибрати рецепт простіше, наприклад, булочки або простий рулет.
як робити начинку для макової випічки? Насіння маку перед додаванням в будь-яку випічку найчастіше необхідно заливати окропом, тримати в якому його потрібно не менше десяти хвилин. Це зробить жорсткі насіння м'якше і податливі (воду потрібно зливати!). Потім їх кілька разів пропускають через м'ясорубку. Деякі на цьому не зупиняються і додатково проходяться по Маковій масі занурювальним блендером. А після ще й пропарюють на вогні з додаванням води. Зазвичай в рецепті докладно написано, як готувати начинку.
П'ять найшвидших рецептів Макова випічка:
| назва страви | Час приготування | калорій ккал в 100г | Рейтинг користувачів |
|---|---|---|---|
| кекс морквяно цитрусовий | 28 хв | 301 | +120 |
| бублики з маком в духовці | 40 хв | 304 | +60 |
| Булочки сердечка з маком і цукром | 40 хв | 365 | +9 |
| Рулетики з маком в шоколадній глазурі | 40 хв | 369 | +43 |
| Торт Мурашник на кулінарному жирі | 45 хв | 477 | +97 |
яке тісто підходить для цього виду випічки найбільше? Класичним вважається дріжджове здобне тісто, з якого зазвичай печуть солодкі булочки і пироги. Але з маком гарні і листкове, і пісочне, і бісквітне тісто. Причому, останнім його можна додавати безпосередньо. У підсумку виходять дивовижної краси коржі, які прикрасять будь-який торт. У поєднанні з пісочним добре йдуть соковиті вершкові начинки на основі сирного та іншого м'якого сиру, сиру, вершків, желатину з додаванням макового насіння. Що стосується листкового тіста, то їм можна замінювати дріжджовий аналог.