страви з ялівцевих ягід готують у багатьох кухнях світу.
ягоди ялівцю здавна вважалися пряністю мисливців. Умілі господині успішно використовували їх для вимочування м'яса тварин. Завдяки цій процедурі воно набувало своєрідний смак і тонкий хвойний аромат. Сьогодні ми часто готуємо вдома і використовуємо ягоди ялівцю в якості приправи не тільки для м'яса, але і для шинки, ковбаси і риби. В якості приправи рецепти з ялівцевими ягодами радять використовувати не плоди, а приготований з них маринад або соус. Ялівець добре поєднується з кмином, майораном, розмарином, цибулею і часником. Ялівець також застосовується для закваски капусти, і в цьому випадку її смак і аромат набуває більш багатий і насичений відтінок.
з сушених ягід ялівцю в промисловому виробництві виготовляється сурогат кави. Також ці пряні ягоди використовуються для ароматизації різних напоїв, як алкогольних, так і безалкогольних. Ягоди ялівцю надають яскравий і насичений аромат горілці, різних коктейлів і морсів.
з зрілих сухих плодів ялівцю також готують ялівцевий цукор. Свіжі ягоди застосовуються при виготовленні сиропу, мармеладу і пряників.
використовуючи ягоди ялівцю в кулінарії, необхідно пам'ятати, що не можна вживати їх у великій кількості. Норма їх вживання на кілограм м'яса - всього 5-6 ягід. У великих кількостях ці ягоди небезпечні для здоров'я. Важливо також не переплутати ягоди ялівцю з отруйними ягодами іншої рослини - ялівцю козацького. Вони відрізняються чорно-синім кольором і наявністю всередині плоду двох кісточок.
Популярні рецепти
-
М'ясо гарячого копчення в коптильні в домашніх умовах -
В'ялена куряча грудка в домашніх умовах -
Грудинка в рукаві в духовці запечена -
В'ялена качина грудка -
Маринад для копчення курки гарячого копчення -
Варене сало з часником -
Макрель смажена -
Балик - в'ялене філе індички -
Маринад для копчення риби -
М'ясо лося в духовці -
Джин домашній і відео -
Курка гарячого копчення в коптильні в домашніх умовах
126 ккал
3 дні
Неймовірно апетитне і ароматне, тане в роті! М'ясо гарячого копчення, зроблене в домашніх
107 ккал
7 днів
Відмінний м'ясний делікатес в домашніх умовах - це просто! Неймовірно смачне, ароматне і
175 ккал
3 години
Смачна м'ясна закуска для будь-якого святкового столу! Грудинка в рукаві запечена в духовці
183 ккал
10 днів
Дуже незвично, смачно, нестандартно, можна здивувати друзів. В'ялена качина грудка дуже
5 ккал
10 хвилин
Найсмачніший маринад для приготування копченої курочки! Такий делікатес, як курка
674 ккал
1 день1 година10 хвилин
М'яке, приголомшливо смачне і саме ароматне! Варене сало з часником - це прекрасний варіант
179 ккал
2 години30 хвилин
Смажена риба з рум'яною скоринкою і м'яким, соковитим філе! Макрель смажена виходить такою ж
190 ккал
17 днів
Дуже незвично, хороший делікатес, хороша закуска. Рецепт в'яленого філе індички дуже добре
90 ккал
3 дні5 годин
Екзотичне м'ясо за цим рецептом - просто вибух смакових відчуттів! Звичайно, м'ясо лося не
215 ккал
12 днів30 хвилин
Цей знаменитий алкогольний напій подарує тобі гарний настрій! Що може бути приємніше
117 ккал
2 дні2 години30 хвилин
Готуємо найсмачнішу копчену курочку в домашніх умовах! Ароматна, соковита і неймовірно
283 ккал
4 години30 хвилин
Неймовірно ароматне італійське блюдо! Готуй і пробуй!
123 ккал
2 дні40 хвилин
Відмінна ідея-урізноманітнити стіл яскравою стравою німецької кухні! сам рецепт Як
202 ккал
1 година20 хвилин
З цим рецепт ви зможете зберегти неповторний смак курячого м'яса. Погодьтеся, що кожній
268 ккал
12 годин
Головне блюдо на пікніку, смачно, ароматно! Один з рецептів приготування м'яса на природі,
143 ккал
1 година30 хвилин
Котлети з незвичайного м'яса з ягідною начинкою. Шедевр!
161 ккал
2 години
Відмінне блюдо німецької кухні доречно і на свято, і в будні! Легкість приготування Капуста
174 ккал
35 хвилин
Королівський стейк з філе міньйон - ідеальне блюдо. Філе міньйон - найніжніша і дорога
139 ккал
6 днів
Ароматний багатий маринад для копчення курки! Записуй і маринуй!
195 ккал
4 години20 хвилин
Обов'язково спробуй цю делікатесну німецько-французьку страву! Шукрут-знакова страва
323 ккал
45 хвилин
Блюдо урізноманітнило мізерну їжу шотландських горців в давні часи! Корпорація Легко І
118 ккал
11 годин35 хвилин
Готуй холодець зі свинини за класичним рецептом! Холодець-ситне м'ясне блюдо: підійде як на
107 ккал
16 днів40 хвилин
Твої рідні та друзі обов'язково оцінять цей чудовий мартіні! Насправді рецепт домашнього
108 ккал
7 годин50 хвилин
Густий наваристий суп зі східними нотками! Дуже ароматно!
101 ккал
1 година
Багато брусниці? Заготуй на зиму оригінальний ягідний соус!
102 ккал
25 днів4 години
Універсальне і оригінальне блюдо для всіх, хто любить м'ясні рецепти. Каурма вірменська-це
189 ккал
3 години
Може стати прикрасою будь-якого святкового вечері. Результат Гусь з квашеною капустою
221 ккал
1 година55 хвилин
Соковиті стегенця з пряним капустяним гарніром-вкуусно! Я фанат качки.
231 ккал
5 днів
Цар-птах, приготована за рецептом тюркського етносу. Татари дуже поважають цю страву.
205 ккал
3 години30 хвилин
Вишукано, ніжно і шалено апетитно! Простий рецепт смакоти!
134 ккал
1 день2 години50 хвилин
Краще блюдо для посиденьок з друзями на природі! Не пробували шашлик з ведмежатини-багато
Повязані та додаткові категорії:
- Святковий стіл
- Їмо на природі
- Закуска
- Друга страва
- Домашні заготовки
- М'ясо та м'ясопродукти
- Солодке
- Спеції приправи прянощі
- Інше
- Копчення
- Маринування
- Страви для чоловічих свят
- Рецепти пісних страв без масла
- Закуски холодні
- Закуски з м'яса
- Друге з м'яса
- Зелень на зиму
- Заготовки з м'яса
- Зі свинини
- Цукор
- Часник
- Базилік
- Лавровий лист
- Ялівцеві ягоди
- Перець
- Солі
- Вода