вибирай приголомшливі надійні рецепти грибів на зиму на інтернет-ресурсі 1000.menu. Спробуй варіації заготовки різних видів грибів, оціни способи відварювання грибочків в маринаді і окремо. Надай закусці дивовижних фарб різноманітними прянощами.
для заготовки найкраще підходять трубчасті гриби, крепенькие, молоденькі і невеликого розміру. Однак і їх пластинчасті побратими при дотриманні правильної технології ні чим не гірше. Перед приготуванням все гриби старанно перебрати, очистити, вимити. Великі екземпляри грибів можна порізати на приблизно рівні частини.
П'ять найбільш часто використовуваних інгредієнтів в рецептах грибів на зиму:
| Продукт | калорій ккал в 100г | Білки г в 100г | Жири г в 100г | Вуглеводи г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| перець горошком | 255 | 11 | 3.3 | 38.3 |
| цукор | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| оцет | 11 | 0 | 0 | 3 |
| кріп | 38 | 2.5 | 0.5 | 6.3 |
| Гвоздика | 323 | 6 | 20.1 | 27 |
цікавий рецепт:
1. Гриби старанно почистити і добре промити.
2. Проварити в добре присоленій воді 10-12 хвилин, прибираючи при цьому накопичується пінку.
3. Відкинувши на друшляк грибочки, дати стекти рідини.
4. Морквину почистити і надати їй привабливу форму ( натерти, нарізати кружальцями, кубиком, брусочками).
5. Підготувати маринад-заливку: в киплячу воду додати необхідний обсяг солі, цукру, оцту.
6. У стерильні баночки розкласти відварені гриби, додавши до них лаврушку, цибулька, морквину, перчик, зерна гірчиці.
7. Баночки заповнити гарячою заливкою доверху. Прикрити кришечками, поставити на 20-25 хвилин стерилізувати у велику гастроємність.
8. З часом банки дістати, закупорити, перевернути. Закутати в теплу «шубку» до охолодження.
П'ять найбільш часто використовуваних інгредієнтів в рецептах грибів на зиму:
| Продукт | калорій ккал в 100г | Білки г в 100г | Жири г в 100г | Вуглеводи г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| перець горошком | 255 | 11 | 3.3 | 38.3 |
| цукор | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| оцет | 11 | 0 | 0 | 3 |
| кріп | 38 | 2.5 | 0.5 | 6.3 |
| Гвоздика | 323 | 6 | 20.1 | 27 |
Корисні поради:
• Маринад вийде ідеально прозорим, якщо в процесі відварювання грибів вчасно знімати пінку.
* деякі різновиди грибів, наприклад, печериці, можна маринувати без попередньої варіння, грибочки залити киплячим маринадом, закупорити баночки і прибрати в прохолодне місце для настоювання.